lalahung的部落格

雖然我的廚藝不是很佳
但從小就滿愛看烹飪節目
幻想自己是個很會做菜的高手
其實...一點都不是
因為本人動作慢~又容易手忙腳亂!!
又容易判斷錯誤
所以~幻想總歸幻想

連幾天睡前都在看阿基師煮菜
恰巧~前兩天的8分鐘兩道菜都並不難
丁香魚炒豆干&玉米炒肉末
於是趁還有很深印象時
趕緊買材料來上菜~~

食材：
黃豆乾5塊、辣椒1條、蒜2顆、蔥1根、丁香魚乾100公克、水40㏄、蒜苗1根、豆豉

調味料：
鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉、香油、柴魚粉、米酒

做法
1.備料：豆乾切細條(與魚乾同寬)、辣椒切斜刀段、蒜切末、蔥切斜刀薄段、蒜苗切斜薄段、丁香魚泡熱水。
2.起鍋熱適量油，放入豆乾，再放入丁香魚乾，濾出油備用。
3.同上鍋，取少許油爆香豆豉、辣椒、蒜、蔥、蒜苗，加入豆乾及丁香魚乾翻炒均勻後，再加入2湯匙泡丁香魚水，再放1湯匙米酒、少許醬油、少許糖、少許柴魚粉調味，起鍋前淋上少許香油拌勻即可完成。

雖然憑記憶做
但~也是東忘記材料~西忘記一點材料
(糖 / 米酒 /柴魚粉都忘了~XD~ )
結果還是很好吃



難得一到菜沒有在我緊張時炒過頭
成品還煞有一回事!!!
下次豆干似乎可以再上色點!!