lalahung的部落格

昨天將我的Dr.good 開箱整裡過了
今天下班特地將我的ㄍㄟ西從淡水搬回來

因為第一次用新烤箱做~
心裡超緊張的~
決定從簡單的布丁開始

怕失敗~還特地將減半
以免造成浪費!!

---------------以下是丙級考試配方減半!!----------------

==  材   料  ==

布丁液：牛奶575g  /  全蛋 173g /  蛋黃58g  / 細砂糖144g
焦糖液：細砂糖 50g /  冷水 15g  /  熱水15g



將牛奶加熱加入1/2砂糖煮化




全蛋 / 蛋黃 /  1/2砂糖
混合攪拌均勻


將加熱過的牛奶加入蛋汁內攪勻



過兩次過篩，放在一旁靜置



砂糖+冷水用小火煮至焦糖色
(我顏色好像煮過頭了!!!!~)
將熱水倒入拌勻


將焦糖液倒入烤模
將布丁餡液攪勻倒入


烤盤內加熱水，放進預熱過後的烤箱



上火150 / 下火160
烤個40分!!
烤至輕搖布丁不會搖動即可



擺涼後即可脫模

----------------- 結   果  -------------

1.烤了40分~時間可能要再長一點 
2.塑膠布丁杯傳導慢了點，所以應該要再多烤一會
3.焦糖似乎煮過頭~有點點苦味!!! Orz.............
4.熱的時候不可脫模~~冰過~布丁就會比較定型
5.太甜~~布丁餡的糖最好再減量!!!


希望~下次能再更進步摟!!